スタミナ！冷やし混ぜうどん
| レベル | 初級 |
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| 調理時間 | 15分から30分 |
| 主な食材 |
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| 野菜の食材の色 |
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| 種類 |
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| 季節 |
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| 火と包丁 |
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このレシピのポイント
らっきょうがシャキシャキした食感と旨みとコクを出してくれるよ。
らっきょうが苦手でも、らっきょうの存在はわからずに美味しく食べれるよ
つくりかた
| 1 |
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ネギ・しいたけ・らっきょうは、全てみじん切りにする。 ネギはトッピング用に１／３程度取り分けておく |
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| 2 |
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ごま油を温めたフライパンで合いびき肉を炒める。 合いびき肉に半分ほど日が通ったら１の野菜を加え、炒める。 |
| 3 |
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お肉に完全に火が通って、お肉と野菜がよく混ざってなじんだら、 めんつゆ・醤油・砂糖を加え、煮詰める。 ［肉ダネ］完成 |
| 4 |
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茹でたうどんを冷水でしっかりと洗い冷やす。 水気を切ったうどんを器に盛り、うどん用のめんつゆと水を合わせたものを 絡ませ、３の肉ダネをトッピング。 １で取り分けたネギ・千切りにした大葉を散らばせ、中央に卵黄を落とし、完成 |